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PASTICCERIA

ZUCCHERI  SPECIALI

​

  • Destrosio in polvere e fluido
  • Glucosio atomizzato
  • Zucchero fondente tipo magic
  • Per spolvero bianco non igroscopico:
  • Biancaneve – Bianco Spolvero- Nevella
  • Lucidante Shining per superfici in cottura 
  • Meringao doratura zuccherina post cottura
  • Isomalto cristalli colorato e tipo Magic-Artistico
  • Maltodestrine

ZUCCHERI  SEMPLICI



  • Zucchero semolato fine di 1° e 2° qualità
  • Zucchero semolato grosso e cristallino
  • Zucchero semolato fine da 10 e da 1kg.
  • Zucchero di canna bianco da 25kg.
  • Zucchero di canna bruno da 1kg. e 25 kg.
  • Zucchero a velo tradizionale o vanillinato
  • Zucchero fondente e di pura di canna
  • in pasta e in polvere
  • Zucchero in granelle varie misure

DOLCIFICANTI

​

  • Isomalto cristalli bianco
  • Maltitolo
  • Fruttosio
  • Xilitolo
  • Sorbitolo
  • Inulina

SCIROPPI  E   MIELE

​

 

  1. Glucosio in sciroppo denso
  2. Zuccheri invertiti fluidi
  3. Levosucrol
  4. Morbit
  5. Miele di acacia toscano
  6. Miele di millefiori
  7. Miele Mielcrem per ripieni da forno

FARINE  SPECIALI

 

  • Farina integrale
  • Farina di multicereali
  • Farina di soja
  • Farina di Cereali maltati
  • Farina di castagne
  • Farina per pasta fresca
  • Mix di farine preparate senza glutine

 

FARINE

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  • Farina di grano tenero tipo 00Universale
  • Farina di grano tenero tipo 00 Robusta
  • Farina di grano tenero per Biscotteria
  • Farina di grano tenero per Bigne e Fritti
  • Farina di grano tenero per Pan di Spagna
  • Farina di grano tenero per Sfoglia
  • Farina di grano tenero per Croissant
  • Farina di grano tenero per Lievitati
  • Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba

FRUTTI DELLA TERRA


  • Uvetta sultanina europea e continentale
  • Mandorle sgusciate naturali  e  pelate
  • Mandorle a bastoncino e scaglie
  • Pinoli  e Pistacchi sgusciati interi
  • Nocciole sgusciate crude e tostate vari tagli
  • Noci sgusciate intere e rotte
  • Albicocche secche e morbide intere e cubetti
  • Fichi secchi e morbidi interi e cubetti
  • Frutti di bosco ed esotici disidratati e morbidi​

AMIDI  FECOLE  E  FIOCCHI
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  • Amido di Mais nativo
     
  • Amido di Riso nativo
     
  • Fecola di Patate
     
  • Fiocchi di Patate
     
  • Amido A Crem per creme a caldo
     
  • Sovrana per creme a caldo
     
  • Cremo per creme a caldo​

RISO e SALE

​

  • Riso tipi originario – arborio – roma
  • Riso soffiato
  • Farina di riso per biscotteria
  • Sale fino da 1 – 10 – 25 kg,
  • Sale da depuratori in grani e pastiglie
  • Sali di silicio

LIEVITI  e  MIGLIORATORI



  • Lievito di Birra fresco
  • Lievito di Birra disidratato
  • Lievito istantaneo Backing Power
  • Naturactiv lievito madre in polvere
  • Frosty milgioratore paste lievitate
  • Lecidor a base di lecitina di soja
  • Giolly coadiuvante plurimpiego
  • Protom sviluppatore di strutture lievitate

LATTE

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  • Latte UHT  p.s. ed intero
  • Latte condensato da 1 e 5 kg.
  • Latte in polvere scremato e grasso 26%
  • Latticello in polvere SM2
  • Protom sviluppatore di strutture lievitate
FARINA PETRA®

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  • Brick Petra

  • Farina macinata a pietra PETRA

PANNA  e suoi  SEMILAVORATI

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  • Panna UHT  mg. 35%  e  38%
  • Panna UHT  mista (vaccina e vegetale)
  • Panna Patisy
  • Hoplà-DecorUP vegetale zuccherata UHT
  • Topping Royale vegetale zuccherata cong.
  • FILL-UP base semifreddo da montare UHT
  • Pannasù stabilizzante polvere per panna

 

MARGARINE

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  • Melange senza grassi idrogenati
  • Margarina senza grassi idrogenati per tutti usi
  • Patisy melange con 25% burro piatto e blocco
  • Melange per  sfoglia-frolla-croissant
  • Margarina superiore per lavoraz. artigianale
  • Margarina di qualità per lavoraz. industriale
  • Margarina morbida in secchiello
  • Margarina Customized per utilizzi specifici

MIGLIORATORI

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  • Trial’S 1% per panificazione con grassi
  • Diapan strutto con mono-di-gliceridi
  • Unifrisk
  • Termotech per Lievitazione controllata
  • Frosty per lievitazioni surgelate
  • Polaris per lievitazioni surgelate

COADIUVANTI   TECNOLOGICI

​

  • COADIUVANTI   TECNOLOGICI
  • York Evolution con enzimi
  • Giolly 1,5%
  • Stabilase
  • Naturpan con enzimi
  • Lecidor a base di lecitina di soja
  • Nofil acetico in polvere

SALE  e  LEGUMI ESSICCATI

​

  • Sale  fino marino - finissimo di salgemma
  • Sale  medio e grosso marino 
  • Sale iodato
  • Sale per depuratori in pastiglie  e  grani
  • Fagioli cannellini
  • Fagioli borlotti
  • Ceci

BURRO

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  • Burro di Tradizione CORMAN piatto e blocco
  • Burro Perfection CORMAN piatto e blocco
  • Burro Piatto CORMAN per ambienti caldi
  • Burro di Latteria e casalingo in panetto kg.1
  • Burro di Extra Qualità fresco da 25 e 10 kg.
  • Burro Anidro 99,9% per pasticceria biscotteria
  • Burro Noisette CORMAN
  • Burro Liquido chiarificato CORMAN

UOVA  ed  OVOPRODOTTI

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  • Uova fresche in guscio 180 pz. tipo M - L
  • Più Rosse – Pastagialla – Allevamenti a terra
  • Sgusciato fresco di uova intere in brik e in b.i.b.
  • Tuorlo fresco di uova  in brik e in b.i.b.
  • Albume di uova in brik e in b.i.b. + Facilissimo
  • Tuorlo d’uovo zuccherato in brick
  • Ovissimo tuorlo zuccherato in vaso
  • Tuorlo CRICO Criogelato perlato
  • OVOLUNGO uova sode cilindrate pronto uso

OLI VEGETALI  ed  ALTRI GRASSI

​

  • Olio di palma plurifrazionato per fritture
  • Olio di oliva ed extravergine di oliva
  • Olio di semi di arachidi – girasole – soja
  • Olio Spray staccante per teglie da forno
  • Olio Spray staccante per semifreddi
  • Strutto emulsionato o raffinato di puro suino
  • Condimento solido vegetale per impasti

CARTA E CONFEZIONAMENTO
 

  • Carta Da Forno  E  Sacchetti Portapaste
  • Puliasciuga Rotoli Pura Cellulosa
  • Vassoi Cartone Portapaste E Portadolci Scatole Per Torte E Portapaste
  • Vassoi Plastica E Contenitori Per Torte
  • Contenitori Per Mignon E Fingerfood
  • Scatole  Personalizzate Per Ricorrenze
  • Shoppers  E  Buste
  • Sacchi Portarifiuti Per Laboratorio

MIX PER PANI

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  • Mix Supersoja per pan-sticceria alla soja
  • Mix Cerali per pan-brioches, cakes e biscotti
  • Mix Panfrutta per creazioni di lieviti e sfoglie
  • Mix Vitamais da focacce al mais soffiato
  • Mix Panzucca ideale per cakes di halloween
  • Mix Rollburger e Tost per morbidi e pancarrè
  • Mix Le Spighe pani di Kamut+Saraceno+Farro

MIX  PER  DOLCI

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  • AliceCake per torte da forno
  • Bisquisit per Pan di Spagna
  • Dolce Varese per torte tipiche
  • Margherita base per specialità da forno
  • Dolceteglia per cakes e torte da porzione
  • Muffin preparato per piccole colazioni
  • Yogotorte deliziosi e morbidi successi da forno
  • ChocoSufflè tortino chic esclusivo per ristobar

PASTA DI MANDORLE
 

  • MARZAPANE da Cottura, a Crudo e Decoro
  • PERSIPANE da Cottura
  • VIENNESE per Torte e Biscotti
  • MANDEL ROYAL  pronto all’uso

MIX BILANCIATI PER PASTE LIEVITATE

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  • Dolce Forno per PANETTONI-COLOMBE-LIEVITI
  • Pandora Gran Sviluppo linea completa per lieviti dolci e salati ed integrali
  • Fribol+Bonny per krapfen bomboloni e frittelle
  • CroissantPlus per magnifici perfetti croissants
  • Misura linea completa di preparati per pasticceria senza saccarosio

MARMELLATE  e  CONFETTURE

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  • Passate Da Forno Al 100% Di Frutta
  • Passate Da Forno Tutti Gli Usi
  • Confetture Da Forno Senza Conservanti
  • Confetture In Vetro Retail
  • Gelatine Di Frutta A Caldo
  • Gelatine Di Frutta Spray
  • Gelatine Di Frutta Per Uso A Freddo E
  • Decorative

SEMILAVORATI DI FRUTTA
 

  • Mele e pere a cubetti secchiello/barattolo
  • Frutta composta a pezzi per farciture da 
  • Forno e freezer
  • Frutta candita arancia-cedro-ciliegia
  • Melone-fichi ecc...
  • Frutta candita per panforte
  • Marrons  glacees

ALCOLATI  ed  ANALCOLICI

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  • Rum Distillati – Giallo Benevento – Alchermes
  • Maraschino – Caffè – Amaretto – Babà – Anice – Vaniglia – Macedonia – Mandarino

  • Bagna Analcolica

    Mosto ai Frutti di Bosco– Meringata – Tropicale-Cotto d’uva - Arancia

AROMI

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  • Essenze di aromi
  • Aromi per produzioni da forno
  • Aromi in pasta e semifluidi
  • Arancia e limone grattugiati
  • Aromi panettone-colomba-croissant-burro
  • Vaniglia in bacche ed in polvere
  • Aromi per pastifici e gastronomie
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